??? 昨日11:04，李女士來電：我有一個(gè)事情麻煩問一下。冷鮮雞今后肯定是要成為雞肉消費(fèi)的主體的，那么，買回來的冷鮮雞在處理的時(shí)候，要不要再做隔離措施？燒的時(shí)候我們知道，要燒得透一點(diǎn)，但是我們總要洗啊，切啊的，要不要再戴手套？

????85100000熱線高峰：李女士杭州人，60多歲，退休前做財(cái)務(wù)工作。

????李女士說：“這段時(shí)間菜籃子有點(diǎn)難拎啊，家里有個(gè)7歲的小孫子，我每天都在想要怎么才能吃得安全又有營養(yǎng)，現(xiàn)在是以?
魚和蝦為主，一個(gè)星期吃一次牛肉。今天去超市買雞蛋，看到好多人在挑選冷鮮雞，想想我家都好幾個(gè)月沒嘗過白斬雞的味道了。”

????冷鮮雞，也就是杭州人常說的殺白雞，殺好后0-4攝氏度全程冷鮮保存的，保質(zhì)期很短，一般是7天；冷凍雞，是雞殺好后迅速被冷凍到零下18攝氏度，一般來說，這種雞的保質(zhì)期有12個(gè)月。

????有媒體曾報(bào)道《過年時(shí)雞鴨還能不能吃？小區(qū)里有人散養(yǎng)雞和鴨怎么辦？農(nóng)村自家養(yǎng)的雞該怎么處理？杭州市疾控中心專家為你權(quán)威釋疑》，文章提到，購買了超市里“殺白”的冷鮮禽類后，在清洗時(shí)，有沒有病毒傳染的風(fēng)險(xiǎn)？需要注意什么？杭州市疾控中心專家的解答：病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此在處理已經(jīng)宰殺過的禽類時(shí)具有一定傳染風(fēng)險(xiǎn)，須注意個(gè)人防護(hù)，戴手套，嚴(yán)格區(qū)分生熟處理區(qū)，處理后對(duì)接觸生鮮禽類的表面物體及時(shí)消毒，及時(shí)清洗雙手。


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